Sergio Herman is een gerenommeerde chef-kok met twee Michelinsterren en een legendarische Gault&Millau-score van 20 op 20 voor zijn vorige sterrenrestaurant Oud Sluis in Zeeuws Vlaanderen. Nu is hij onder andere (mede-)eigenaar van andere toprestaurants als The Jane, eveneens een restaurant met twee Michelinsterren, in Antwerpen. Daarnaast opende hij ook in Amsterdam, Den Haag, Utrecht, Arnhem en Antwerpen de Frites Atelier.