10 tips om de juiste wijnfles te kiezen
10 tips om de juiste wijnfles te kiezen
07/06/2024
Vind jij het ook zo moeilijk om in de winkel de juiste wijnfles uit de rekken te halen? Wijnkenner Jancis Robinson, auteur van het boek Wijnkenner in 24 uur, geeft je 10 tips om je hierbij te helpen.
- Vermijd flessen die dicht bij fel licht of warmtebronnen zijn bewaard (je wilt er geen uit de etalage). Dit kan een wijn van zijn fruit en frisheid beroven.
- Zoek specifiek naar wijnen die zo dicht mogelijk zijn gebotteld nabij de plaats waar de druiven zijn geteeld. Alle wijnetiketten moeten het adres, of op zijn minst de postcode, van de bottelaar vermelden, als deze niet dezelfde persoon is als de producent. Wees op je hoede voor bijvoorbeeld een Nieuw-Zeelandse wijn die is gebotteld in het Verenigd Koninkrijk. Een almaar groter deel van geproduceerde wijn wordt in bulk over de wereld verscheept, wat ecologisch verantwoord kan zijn voor goedkope wijn, maar echt serieuze wijnproducenten zullen erop staan hun wijnen zelf te bottelen. Zoek naar ‘Mis en bouteille au domaine/château’ op Franse wijnetiketten.
- Als de wijn is afgesloten met een natuurlijke kurk, kies dan een fles die horizontaal is bewaard, dat houdt de kurk vochtig en zuurstof buiten.
- Controleer het vulniveau in de hals. Je wilt niet meer dan twee of drie centimeter ruimte boven het oppervlak van de wijn in een rechtopstaande fles, omdat dit een teken is van te veel schadelijke zuurstof in contact met de wijn.
- Voor goede wijnen kan het bijzonder moeilijk zijn om precies te onthouden welk jaar in welke regio het beste is. Een handige snelkoppeling is misschien mijn regel van vijf: alle jaargangen sinds 1985 die deelbaar zijn door vijf (eindigend op 5 of 0) zijn behoorlijk goed.
- Wees op je hoede voor etiketten die te specifiek zijn in hun smaakbeschrijvingen en aanbevolen gerechten. Dit kan duiden op een overdaad aan marketing. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan details over hoe de wijn is gemaakt.
- Neem je smartphone mee zodat je de beoordelingen en meningen van critici en andere wijnliefhebbers kunt bekijken.
- Ga naar onafhankelijke wijnwinkels en vraag om advies. Als ze je slecht advies geven, probeer dan een andere, totdat je tevreden bent.
- Wat betreft goedkope witte en vooral roséwijnen kies je het jongste oogstjaar dat beschikbaar is.
- Als een fles in de aanbieding is, vraag dan waarom. Soms is dat omdat de wijn in slechte staat verkeert of te oud is.
Wijnkenner in 24 uur - Jancis Robinson
Dit handige boekje bundelt alle essentiële informatie over wijn: hoe je een goede van een slechte wijn kunt onderscheiden - of het nu gaat om rood, wit, rosé of champagne -, wat een correcte prijs is voor een fles, en welke wijnen er bij welke gerechten passen. Je leert wijnflessen correct bewaren en decanteren, en wat termen als 'een volle neus' en 'grand cru' nu eigenlijk betekenen.