4 PERSONEN - DUUR: MEER DAN 1 UUR

INGREDIËNTEN:

• 5 dl Sint-Hubertus Tripel amber of gelijkaardig bier
• 200 g hoisinsaus
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte koriander
• het sap van 1 citroen
• 1 rode chilipeper, fijngehakt
• 1 kg kippenvleugels
• 2 eetlepels barbecuekruiden (zie basisrecepten in het boek Grillmasters)
• 1 handvol rodewijnvat-rookchips
• eventueel 1 dl van Peters American barbecuesaus (zie basis­recepten in het boek Grillmasters)

BEREIDING:

De dag voordien:

• Meng het bier met de hoisinsaus, knoflook, koriander, citroensap en chilipeper tot een marinade.
• Leg de kippenvleugels in de marinade en bedek ze met folie. Laat de kippenvleugels minstens 12 uur marineren in de koelkast.

Op de barbecue:

• Haal de kippenvleugels uit de marinade en kruid met barbecuekruiden.
• Gooi de rookchips op je kolen en gril de kippenvleugels 10 minuten op het rooster van je barbecue. Draai tussendoor even om.
• Serveer als heerlijk aperitiefhapje. Ook lekker met Peters American barbecuesaus!